4 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
1 pitada de noz-moscada
250g de ricota amassada com um garfo
1 colher (sopa) de salsa bem picada
2 claras batidas em neve
Ponha o leite em uma panela e leve ao fogo com a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada. Mexa bem até engrossar. Misture o queijo e adicione a salsa. Junte as claras em neve mexendo delicadamente, commovimentos de baixo para cima. Ponha em formas de suflê ligeiramente untadas com manteiga ligh e leve ao forno até dourar!
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