domingo, 26 de fevereiro de 2012

Suflê de queijo

2 xícaras (chá) de leite desnatado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
1 pitada de noz-moscada
250g de ricota amassada com um garfo
1 colher (sopa) de salsa bem picada
2 claras batidas em neve

Ponha o leite em uma panela e leve ao fogo com a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada. Mexa bem até engrossar. Misture o queijo e adicione a salsa. Junte as claras em neve mexendo delicadamente, commovimentos de baixo para cima. Ponha em formas de suflê ligeiramente untadas com manteiga ligh e leve ao forno até dourar!

Farofa Especial


3 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande picada
3 bananas nanicas ou prata cortadas em rodelas
1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
1/2 xícara (chá) de ameixa preta seca picada
1/2 xícara (chá) de damasco seco picado
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
sal  e pimenta dedo-de-moça, picada e sem semente, a gosto
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado.

Numa panela, aqueça o azeite e a manteiga. Depois doure levemente a cebola, junte as bananas e mexa até que elas fiquem cozidas, mas não desmanchem. Junte os ingredientes restantes, exceto o cheiro-verde, e misture bem. Polvilhe o cheiro-verde e transfira a farofa para uma travessa.