Suflê de queijo

2 xícaras (chá) de leite desnatado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
1 pitada de noz-moscada
250g de ricota amassada com um garfo
1 colher (sopa) de salsa bem picada
2 claras batidas em neve

Ponha o leite em uma panela e leve ao fogo com a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada. Mexa bem até engrossar. Misture o queijo e adicione a salsa. Junte as claras em neve mexendo delicadamente, commovimentos de baixo para cima. Ponha em formas de suflê ligeiramente untadas com manteiga ligh e leve ao forno até dourar!

Farofa Especial

3 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande picada
3 bananas nanicas ou prata cortadas em rodelas
1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
1/2 xícara (chá) de ameixa preta seca picada
1/2 xícara (chá) de damasco seco picado
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
sal  e pimenta dedo-de-moça, picada e sem semente, a gosto
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado.

Numa panela, aqueça o azeite e a manteiga. Depois doure levemente a cebola, junte as bananas e mexa até que elas fiquem cozidas, mas não desmanchem. Junte os ingredientes restantes, exceto o cheiro-verde, e misture bem. Polvilhe o cheiro-verde e transfira a farofa para uma travessa.

Torta de Bananas (Pie da Preguiçosa)

150g de manteiga à temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
2 1/2  xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maisena
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó

Recheio:
1 lata de leite condensado
2 gemas
5 colheres (sopa) de suco de limão
6 bananas nanicas cortadas em rodelas

Bata a manteiga juntamente com o açúcar e o ovo até formar um creme. Sobre este creme peneire todos os ingredientes secos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Forre o fundo de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro) com metade dessa farofa e reserve o restante. Misture o leite condensado com as gemas e os uco de limão. Espalhe metade desse creme sobre a farofa da forma. Coloque sobre o creme metade das rodelas de bananas, mais creme e o restante da banana. Cubra tudo com a farofa restante e asse em forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 40 minutos.

Trufas de Chocolate

1 lata de creme de leite sem soro
400g de chocolate meio amargo
250g de chocolate meio amargo para banhar
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de margarina
1 cálice de conhaque +- 30 ml
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Leve uma panela ao banho-maria com o creme de leite, o mel e a margaina. quando esquentar bem, adicione o chocolate picado. Mexa bem, retire do fogo e acrescente o conhaque e o chocolate em pó.

Torta de Ricota com Tomates

250g de ricota
2 claras em neve
Mistura e acrescenta:
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
Misture com as mãos. Unte um refratário com manteiga forre o fundo e as bordas com a massa. Leve ao forno quente por 15 minutos.

Recheio:
1 xícara (chá) de champingnon
200 g de tomate cereja cortado ao meio
3 ovos batidos
1 piatada de pimenta do reino
misture tudo e coloque sobre a torta já assada e fria. Cubra com 100g de queijo prato ralado e um fio de azeite. Depois de assado enfeite com folhas de majericão.

Pão Caseiro

1/2 colher (sopa) de açúcar
1 envelope de fermento  granulado biológico
1/2 xícara (chá) de leite morno
4 colheres (sopa) de farinha de trigo.
Misture tudo. Deixe crescer até virar uma esponja. Então acrescente os demais ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite morno
1/2 xícara  (chá) de óleo
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa rasa) de sal e
farinha até dar ponto(desgrudar das mãos).
Amasse tudo e deixe crescer. Divida a massa em 4. Modele os pães com ou sem recheio e leve para assar.


Recheio:
2 gomos de calabresa
1 cebola inteira
Bater no liquidificador até ficar uma pasta. Acrescente 1 colher (sopa) de óregano.
Abrir uma parte da massa com rolo. Espalhe um pouco do recheio e coloque colheradas de requeijão cremoso. Enrole. Ponha na assadeira e espere crescer novamente, pincele com gema e  então  assar.

Brownie

Ingredientes:


250 g de manteiga

300 g de chocolate meio amargo

2 xícaras de açucar

5 ovos

150 g de farinha de trigo

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

1/4 de xícaras de nozes trituradas

1/2 colher de chá de fermento em pó


Modo de fazer:

1. Unte e enfarinhe uma assadeira de 20x 30 cm. Reserve.

2. Pré-aqueça o forno em temperatura média, a cerca de 180 graus. Pique finamente o chocolate meio amargo, separe 50 g (que você vai acrescentar antes de colocar a massa na assadeira) e coloque o restante em uma tijela. Junte a manteiga e leve para derreter em banho maria.

3. Bata levemente os ovos, adicione o açucar e reserve.

4. Peneire a farinha de trigo e o cacau em pó, reserve.

5. Assim que o chocolate e a manteiga estiverem bem derretidos, retire do banho-maria e junte a mistura de ovos, a essência de baunilha e misture novamente.

6. Acrescente a farinha com o cacau e misture sem bater em excesso.

7. Coloque o fermento, as nozes e o chocolate reservado e misture novamente.

8. Coloque na assadeira e leve ao forno médio por 30 minutos .

Retire, deixe esfriar, corte em quadrados e bom apetite.